वाशिंगटन के शराब उद्योग के लिए 2025 एक बुरा साल रहा, जिसमें उत्पादकों को नए तरीकों की तलाश में लगातार जुटे रहे. क्रिस्टिना केले, वाशिंगटन स्टेट शराब आयोग के अध्यक्ष ने कहा, ‘इस उद्योग पर बहुत भारी पड़ा है, लेकिन मुझे लगता है कि हम दुर्बल नहीं हैं.’ केले ने कहा कि बढ़ती लागत, बदलते उपभोक्ता आदतें और शराब देश के तूर बर्बादी में कमी के कारण उद्योग में गिरावट आई है. इसके जवाब में कुछ उत्पादक अपने कुछ जातियों के उत्पादन में कमी कर रहे हैं और आकर्षक रंग वाले शराब, रोजे और ठंडे रंग वाले लाल शराब की ओर बढ़ रहे हैं, जो युवा उपभोक्ताओं और दर्द की दवा लेने वाले उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय हो रहे हैं. केले ने कहा, ‘उन्होंने उत्पादन में कमी कर रखी है, लेकिन वे अन्य शराब की ओर ध्यान दे रहे हैं जो अलग उपभोक्ता आदतों के लिए आकर्षक हो सकती है.’ वाशिंगटन स्टेट शराब आयोग की वार्षिक ग्रास उत्पादन रिपोर्ट में 2025 में 108,000 टन शराब ग्रास बर्बाद किए गए, जो पिछले वर्ष के मुकाबले 28% कम है. लाल जातियों में 35% की कमी आई, जबकि सफेद जातियों में 20% की कमी आई. काबरेन सौविनियन, राज्य की शीर्ष जाति, 41% की कमी के बावजूद शीर्ष पर रहा, जिसमें 24,063 टन आए. चार्डोनेई 17% की कमी के बावजूद 17,911 टन आए. ब्राउन फैमिली वाइनरियस के मार्केटिंग अधिकारी एलेक्स एवंस ने कहा कि शराब देश के टेस्टिंग रूम अधिक प्रभावित हुए हैं. ‘हम अपने टेस्टिंग रूम में अधिक प्रभाव देखे हैं क्योंकि यात्रा कम हो गई है.’ उन्होंने कहा. ब्राउन के पियर वर्क स्क्वेयर स्थित जगह नए सहयोग के जरिए जवाब दे रही है, जिसमें साल्ट एंड स्ट्रॉ के साथ शराब और बर्फी फ्लोट के अनूठे सहयोग शामिल हैं और स्थानीय कांच कंपनी ग्लासीबेबी के संबंध भी हैं. कुछ वाइनरियस अपने आकर्षण के लिए कम या शून्य अल्कोहल वाले विकल्प भी लाकर आए हैं. केले ने कहा कि परिवार के वाइनरियस के उपभोक्ता समर्थन उद्योग के बचाव के लिए आवश्यक है. ‘हमारी शराब स्थानीय है और हमें लोगों को इन उत्पादों के बारे में पूछने और खरीदने की आवश्यकता है, क्योंकि यही हमारी स्थिति को बदलने का रास्ता है.’ उन्होंने कहा.
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