वाशिंगटन के किंगस्टन में तीन आदमी आपको पिज़्ज़ा के बारे में नए विचार देने वाले हैं. वे इटली के नहीं हैं, नई यॉर्क या चिकागो के नहीं हैं, लेकिन विल ग्रांट, ली किंडेल और नाइल्स पीकॉक विश्व के सबसे अधिक पुरस्कृत पिज़्ज़ा बनाने वाले तीन लोगों में से एक हैं. वे सिएटल के आसपास के एक छोटे से क्षेत्र में बैठे हैं जिसे पुगेट साउंड पिज़्ज़ा त्रिकोण कहा जाता है. ग्रांट ने कहा, ‘लोग कहते हैं, ‘वे सिएटल के हैं, वे पिज़्ज़ा के बारे में नहीं जानते.’ फिर वे हमारी पिज़्ज़ा का अनुभव करते हैं और कहते हैं, ‘अच्छी पिज़्ज़ा है.’ कभी-कभी लोग कहते हैं कि यह उनके जीवन में सबसे अच्छी पिज़्ज़ा है. किंडेल एडमंड्स में मोटो पिज़्ज़ा के मालिक हैं, जहां उनका डुंगेनेस क्रैब पिज़्ज़ा वैगास में वर्ल्ड पिज़्ज़ा चैम्पियनशिप में वर्ल्ड के सबसे अच्छी डेट्रॉइट स्टाइल पिज़्ज़ा के रूप में जीत लिया था. उन्होंने इसे अपना ‘पैसिफिक नॉर्थवेस्ट के प्रेम पत्र’ कहा है. एडमंड्स में पीकॉक के न्यू यॉर्क स्टाइल पिज़्ज़ा ने 2023 के गैलबानी यूएस पिज़्ज़ा कप में अमेरिका के सबसे अच्छी पिज़्ज़ा के रूप में जीत लिया था, जिसमें कई अन्य पुरस्कार भी शामिल थे. ग्रांट किंगस्टन में पुगेट साउंड के आसपास बसे हैं और उनके परिवार के से लंबे समय से चल रहे सौर्डोउफ स्टार्टर के रख रखाव करते हैं, जो तीनों पिज़्ज़रिया के लिए रहस्य बन गया है. ग्रांट ने रोम में वर्ल्ड पिज़्ज़ा कप में अमेरिका के एकमात्र व्यक्ति के रूप में जीवन भर के पुरस्कार जीत लिया था, लेकिन वे बात के बारे में तेजी से शेयर करते हैं. उन्होंने कहा, ‘यह बस हमारे पैसिफिक नॉर्थवेस्ट में नहीं है, यह हमारे पिज़्ज़ा के प्रेम के बारे में है और हम अपने ग्राहकों के साथ इसे साझा करना चाहते हैं.’ पीकॉक और किंडेल ग्रांट को एक शिक्षक के रूप में देखते हैं, जो उनके करियर के विकास में मदद करे. एक ऐसा क्षेत्र जहां बहुत तेज प्रतिस्पर्धा होती है, इस तरह के शिक्षक कम होते हैं. किंडेल ने कहा, ‘आजकल कई लोग इस बारे में बंद कर देते हैं. विल एक खुला किताब है. मैं अपने आप को उसके आदर्श के रूप में देखता हूं.’ पीकॉक ने कहा, ‘अगर विल कोई चीज चाहता था, तो मैं तुरंत उसकी मदद करता. ली के लिए भी ऐसा होता.’ तीनों के बावजूद एक दूसरे के प्रतिद्वंद्वी के रूप में नहीं समझे जाते. किंडेल ने कहा, ‘मैं इस बात को अपने आप को एक रूप में देखता हूं. हम एक दूसरे के बजाए कल्पना करते हैं.’ पीकॉक ने कहा, ‘हम सभी एक ही बात कर रहे हैं – लोगों को एक और खाने की इच्छा लाना चाहते हैं, एक और पीने की इच्छा लाना चाहते हैं. हमें लगातार अपने अच्छा करने के बारे में सवाल पूछते हैं. हमें एक दूसरे को बेहतर करने के लिए प्रेरित करते हैं.’ किंडेल ने कहा, ‘हमें एक दूसरे के साथ एक दूसरे की सेवा करना, समर्थन करना, प्रोत्साहन देना बहुत महत्वपूर्ण है. इन सभी चीजों द्वारा समुदाय बनता है जो इस ग्रह पर हमारी सभी कार्यों के लिए पहली प्राथमिकता है.’ ग्रांट के अंतिम उद्देश्य में सिएटल के सौर्डोउफ स्टाइल को विश्व के नई यॉर्क, न्यू हेवन, डेट्रॉइट और चिकागो के साथ एक मान्यता प्राप्त अमेरिकी पिज़्ज़ा परंपरा के रूप में रखना है. इन तीन के जो चीजें अब तक की हैं, इसके लिए यह एक लंबी दूरी नहीं हो सकती. ग्रांट ने कहा, ‘हम तीन गैर-इटालवी लोग हैं जो पैसिफिक नॉर्थवेस्ट में अपनी सबसे अच्छी पिज़्ज़ा बना रहे हैं. यह बस हमारे बारे में नहीं है, यह हमारे पिज़्ज़ा के प्रेम के बारे में है और हम दुनिया के साथ इसे साझा करना चाहते हैं.’
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