सिएटल की सोफॉन लैंड्स…
सोफॉन रेस्तरां साइन (सोफोंसैटल/इंस्टाग्राम)
सिएटल – सिएटल के नए कंबोडियन रेस्तरां में से एक, एक प्रतिष्ठित बॉन एपेटिट सूची में एक स्थान पर उतरा है।
20 प्रतिष्ठानों को प्रकाशन द्वारा 2024 के सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां के रूप में नामित किया गया था।
सैफॉन ने सूची बनाई, उनके स्थानीय रूप से उगाए गए सीप मशरूम, पोर्क बेली ब्रेज़्ड स्वीट सोया-कोकनट शोरबा, बटेर अंडे और बॉन एपेटिट की समीक्षा में स्पॉटलाइट के तहत एक पल के साथ।
“सोफॉन का बहुत अस्तित्व कंबोडियन लचीलापन के लिए एक वसीयतनामा है। रेस्तरां का नाम शेफ करुणा लॉन्ग की मां के लिए रखा गया है, जो कंबोडिया में खमेर रूज से बच गए और 1980 में अमेरिका भाग गए। उनका मेनू पारंपरिक स्वादों में निहित है लेकिन सिएटल के प्रभाव को खींचता है।सांस्कृतिक और पाक इनाम, “अली फ्रांसिस ने कहा।
न केवल उन्होंने सूची बनाई, सैफॉन को गुच्छा के सर्वश्रेष्ठ पेय कार्यक्रम से भी सम्मानित किया गया।
उसके टुकड़े में “कैसे एक मछली-सॉस-स्पाइक्ड कॉकटेल कंबोडियन स्पिरिट को बताता है,” जेनिफर होप चोई कहते हैं, “सिएटल में सोफॉन में, कॉकटेल खमेर आइडेंटिटी और पैसिफिक नॉर्थवेस्ट से प्रेरणा खींचते हैं।”
सिएटल की सोफॉन लैंड्स
चोई ने जारी रखा, यह लिखा कि “बार मैनेजर डकोटा एटली घर-निर्मित घटक भी बनाता है जो गहरे सांस्कृतिक संबंधों के लिए सिर हिलाता है।”
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