अमेरिका भर में मांस के भाव अप्रत्यक्ष रूप से बढ़ते रहे हैं और विशेषज्ञों का अनुमान है कि ग्राहकों के लिए राहत देर तक आ सकती है. जनवरी के उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (CPI) के अनुसार, मांस और बैल के भाव पिछले वर्ष के समान समय के मुकाबले 15% बढ़ गए हैं, जबकि ग्राउंड मांस के भाव 17% से अधिक बढ़ गए हैं. डबल डी डी मीट्स के मालिक किम नाइगर्ड ने अपने दुकान में लगातार बढ़ते खर्च के बारे में बताया है. उन्होंने कहा, ‘यह केवल एक निरंतर, धीरे-धीरे बढ़ती हुई रहती है, मैं कभी भी इसे घटते देखा है.’ जबकि ग्राहक मांस खरीदते रहे हैं, उन्होंने उच्च खर्च के कारण खरीददारी में बदलाव हो सकता है कहा. उन्होंने कहा, ‘वे अभी भी खरीदते रहे हैं, लेकिन उन्हें अधिक स्टीक खरीदने के लिए नहीं रह रहा है.’ भाव में वृद्धि के पीछे कारण अमेरिकी गायों के घनी जनसंख्या के कम होने और शुष्क मौसम और उत्पादन लागत में वृद्धि है. पोटोमैक कोर कंसल्टिंग के आर्थिक रणनीति विश्लेषक डैन वैरोनी ने बताया कि उद्योग की प्रकृति कारण तेजी से बहाली के अवसर नहीं देती है. उन्होंने कहा, ‘इन घनी जनसंख्या को फिर से बनाने में लंबा समय लगेगा.’ वैरोनी ने बताया कि बागानदारों को अपने खर्च को बचाने के लिए अधिक आर्थिक रूप से कम भाव वाले मांस का चयन करना या जब मांस के भाव उच्च होते हैं तब बड़े बर्बर खरीदना या अन्य प्रोटीन स्रोत के बदले में अपने आहार में बदलाव करना शामिल हो सकता है.
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