सिएटल – सिएटल की भोजन संस्कृति की सराहना करने वाले खाद्य पदार्थों के पास कैनलिस में एक टेबल बुक करने का एक और कारण है।
कार्यकारी शेफ और जेम्स बियर्ड सेमीफाइनलिस्ट ऐशा इब्राहिम के प्रस्थान के बाद, दुनिया भर के 74 शेफ ने प्रतिष्ठित क्वीन ऐनी रेस्तरां का नेतृत्व करने के लिए आवेदन किया। लेकिन अंत में, नौकरी एक परिचित चेहरे पर चली गई: जेम्स हफमैन, एक लेक फॉरेस्ट पार्क मूल निवासी और कैनलिस किचन के नौ साल के दिग्गज।
मालिक मार्क कैनलिस ने कहा कि उन्होंने शुरू में नहीं सोचा था कि हफमैन भूमिका के लिए तैयार थे। उन्होंने कहा कि पूर्व कार्यकारी सूस शेफ को बढ़ावा देने की प्रक्रिया, उन्होंने कहा, जटिल और यहां तक कि भावनात्मक भी था।
“हमारे पास बहुत सारे मजेदार सवाल हैं जो अधिक लग सकते हैं जैसे कि हम यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि क्या यह आपके लिए हमारी बेटी को डेट करना ठीक है,” उन्होंने कहा।
कैनलिस ने कहा कि हफमैन के नेतृत्व गुणों ने अंततः निर्णय को सील कर दिया।
“एक शेफ का काम मुख्य रूप से लोगों के बारे में है,” उन्होंने कहा।
हफमैन की उम्मीदवारी में एक अनूठी चुनौती शामिल थी – नौकरी के लिए अन्य फाइनलिस्ट का मनोरंजन और मेजबानी करना। यह भेद्यता, कैनलिस ने कहा, अपने चरित्र का खुलासा किया।
“हम उस व्यक्ति के साथ एक नए तरीके से प्यार में पड़ गए,” उन्होंने कहा।
हफमैन को इस प्रक्रिया के माध्यम से उठने के बाद, कैनलिस ने कहा कि उन्हें स्थानीय रूप से काम पर रखने में गर्व की गहरी भावना महसूस हुई।
“यह एक सपना सच है कि हमारे लिए किसी ने सड़क का जन्म किया हो, जो इस शहर में खाना पकाने के लिए बड़ा हुआ, भविष्य में इस रेस्तरां को भिड़ें।”
खोज प्रक्रिया और अन्य विषयों के बारे में अधिक जानने के लिए कैनलिस के मालिक मार्क कैनलिस के साथ उपरोक्त पूर्ण साक्षात्कार देखें, जिसमें व्यवसाय को शामिल करने वाले वर्ग-कार्रवाई के मुकदमे पर उनके परिप्रेक्ष्य भी शामिल हैं।
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