Seattle – एक प्रसिद्ध स्थानीय शेफ, सैलवेशन आर्मी के साथ मिलकर, ऐसी खाना पकाने की कक्षाएं आयोजित कर रहे हैं जो रसोई से कहीं अधिक महत्वपूर्ण सबक सिखाती हैं।
इस सप्ताह, शेफ जॉन होवी ने उत्सुक छात्रों और सामग्री से घिरे खुद को एक ऐसी रसोई में पाया, जो उनके पुरस्कार विजेता रेस्तरां से काफी अलग थी।
यह रसोई नॉर्थ Seattle में सैलवेशन आर्मी के वयस्क पुनर्वास कार्यक्रम (ARP) में स्थित थी, और उनके साथ खाना बना रहे लोग व्यसन से उबर रहे थे।
“मेरे जीवन के पिछले पांच वर्षों में, मैं या तो बेघर था, कैद था या मेथामफेटामाइन और फेन्टानिल पर निर्भर था,” प्रतिभागी वुडफोर्ड वुडरुफ ने बताया। “मैं बस आज से गुजरने की कोशिश कर रहा हूं, वास्तव में।”
ARP में शामिल लोग अपने व्यसनों पर काबू पाने की एक लंबी और कठिन प्रक्रिया से गुजर रहे हैं। इस प्रक्रिया में इस सप्ताह एक अनूठा अनुभव शामिल था।
“आज, हम रिगाटोनी बोलोग्नीस बनाएंगे,” शेफ होवी ने कहा। “हमारे पास सलामी, चिकन, चने और भुने हुए मिर्च के साथ एक स्वादिष्ट सलाद भी होगा। यह वास्तव में एक शानदार भोजन होगा।”
शेफ होवी ने अपनी उच्च-स्तरीय रेस्तरां को दूसरों को सिखाने और प्रेरित करने के अवसर के लिए अपना समय समर्पित कर दिया है।
उन्होंने कहा कि उनकी पाक कला की दुनिया में दशकों की सफलता ने उन्हें वापस देने के लिए प्रेरित किया है और वह ऐसा करने के लिए प्रतिबद्ध हैं।
“शायद वे एक दिन अपने परिवार के लिए रात का खाना बनाने के लिए तैयार हो जाएं,” शेफ होवी ने कहा। “यह बहुत संतोषजनक होगा।”
सैलवेशन आर्मी का ARP एक समर्पित कार्यक्रम है। कई प्रतिभागियों के लिए, यह उनकी पहली कोशिश है और वे खुद को साफ करने और यह समझने का प्रयास कर रहे हैं कि उन्हें व्यसन की ओर क्या प्रेरित करता है।
“इससे निपटने का सबसे अच्छा तरीका हमेशा मुझे अपनी भावनाओं को दबाना लगता था,” वुडरुफ ने कहा। “अब, मैं अपनी भावनाओं को महसूस करना सीख रहा हूं।”
वुडरुफ ने कहा कि उसने पहले भी प्रयास किया है और असफल रहा है। इस बार, हालांकि, वह भविष्य के बारे में और व्यसन के बाद जीवन कैसा दिखेगा, इसके बारे में सोचने लगा है।
“मैं अन्य लोगों की मदद करना चाहता हूं,” उसने कहा। “मुझे पता है कि यह ठीक होने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, अपने से बाहर निकलना, अन्य लोगों की मदद करना और जीवन में एक उद्देश्य खोजना। मैं यह पूरी तरह से समझने की कोशिश कर रहा हूं, कि यह मेरे लिए कैसा दिखता है।”
कठोर कार्यक्रम में थेरेपी, ड्रग परीक्षण और अन्य शामिल हैं, जिसका उद्देश्य एक संरचना बनाना है जो लोगों को अंततः आत्मनिर्भर बनने में सक्षम बनाती है।
“यह वही था जिसकी मुझे जरूरत थी जब मैं संघर्ष कर रहा था,” ARP प्रतिभागी टिटो गार्सिया ने कहा। “हालांकि, मैं अब संघर्ष नहीं कर रहा हूं।”
अपनी यात्रा के दौरान, वे खाना पकाने जैसी उपयोगी कौशल भी सीखते हैं।
यह न केवल व्यावहारिक है, बल्कि जैसा कि शेफ होवी ने बताया, रसोई में सीखी गई कई बातें जीवन में और भी अधिक महत्वपूर्ण हैं।
“सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, आप गलतियाँ करेंगे,” उन्होंने कहा। “लेकिन जब तक आप अपनी गलतियों को स्वीकार करते हैं और फिर यह पता लगाते हैं कि उन्हें कैसे न करें, तब तक सब कुछ ठीक हो जाएगा।”
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