सिएटल के बेथ के कैफे को…
सिएटल – बढ़ती अंडे की कीमतें सिएटल रेस्तरां, बेकरियों और बेथ के कैफे जैसे डिनर पर दबाव डाल रही हैं, जो अपने पौराणिक 12 -अंडे के आमलेट के लिए जाने जाते हैं।
प्रिय ग्रीनलेक डिनर, जो 1954 के बाद से सिएटल समुदाय में एक प्रधान रहा है, अब आसमान छूती लागतों को समायोजित करने के तरीके से जूझ रहा है।
“हम प्लांट-आधारित अंडे के विकल्प और अन्य नाश्ते के विकल्पों में देख रहे हैं।”
हाल के आंकड़ों के अनुसार, वाशिंगटन अंडे की कीमतों में सबसे अधिक वृद्धि के साथ शीर्ष पांच राज्यों में से एक है, जो बड़े पैमाने पर एवियन फ्लू के प्रकोपों द्वारा संचालित है, जिसमें पोल्ट्री की आपूर्ति को तबाह कर दिया गया है।फेडरल रिजर्व ने बताया कि अमेरिकी शहरों में एक दर्जन अंडे की लागत साल दर साल 70% से अधिक हो गई है, और बेथ के मालिक मेसन रीड का कहना है कि मूल्य वृद्धि कारोबार को मुश्किल से मार रही है।
रीड ने सिएटल को बताया, “बीमा कंपनियों ने बर्ड फ्लू के नुकसान को कवर करना बंद कर दिया है, और हमने अंडे की कीमतों को लगभग रात भर दोगुना देखा है।””यह दशकों से हमारे पास उसी मेनू प्रसाद को बनाए रखने की हमारी क्षमता पर एक बड़ा तनाव डाल रहा है।”
बेथ का कैफे, जो अपने बड़े पैमाने पर भागों और हार्दिक “चिकना चम्मच” नाश्ते के लिए प्रसिद्ध है, ने स्थानीय लोगों और पर्यटकों को अपने 6- और 12-ईजीजी ऑमलेट्स के लिए अंतहीन हैश ब्राउन के साथ-साथ एक जैसे खींचा है।लेकिन अंडे की कीमतों में चढ़ना जारी है, रीड का कहना है कि परिवर्तन क्षितिज पर हो सकते हैं।
रीड ने कहा, “हम प्लांट-आधारित अंडे के विकल्प और अन्य नाश्ते के विकल्पों में देख रहे हैं।””नाश्ते के लिए आनंद लेने के लिए बहुत सारी चीजें हैं जिनमें अंडे शामिल नहीं हैं, लेकिन यह कठिन है क्योंकि लोग यहां विशेष रूप से हमारे आमलेट के लिए आते हैं।”
ग्राहकों के लिए, कीमत में वृद्धि भी महसूस की जा रही है।सिएटल निवासी डैन सोदोमका ने कहा कि अंडे की लागत किराने की दुकान पर भी एक निवारक बन गई है।”ऐसा लगता है कि इन दिनों अंडे खरीदने की तुलना में चिकन कॉप का निर्माण करना सस्ता होगा,” सोदोमका ने मजाक किया।
सिएटल, वॉश में बेथ का कैफे, अपने पौराणिक 12-अंडे के आमलेट के लिए जाना जाता है।
चुनौतियां भोजन की लागत से परे हैं।
सिएटल के बेथ के कैफे को
रीड ने कहा कि सिएटल में व्यापार करने की लागत पूरे बोर्ड में बढ़ रही है, जिससे छोटे, स्वतंत्र रेस्तरां के लिए प्रतिस्पर्धी बने रहना मुश्किल हो गया है।
“हम सिर्फ जनता से छोटे व्यवसायों का समर्थन करने के लिए कहते हैं,” रीड ने कहा।”हम हर किसी के साथ संघर्ष कर रहे हैं।”
बेथ का कैफे लगभग 70 वर्षों से सिएटल की संस्कृति का एक पोषित हिस्सा रहा है, जो “मैन बनाम फूड” और “वर्ल्ड्स बेस्ट प्लेस टू पिग आउट” जैसे राष्ट्रीय कार्यक्रमों में दिखाई देता है।जबकि इसका भविष्य इन चुनौतियों के बीच अनिश्चित बना हुआ है, रीड ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए अनुकूलन के बारे में आशावादी बना हुआ है।
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